(1822-1895) Biólogo, químico y bacteriólogo francés. Efectuó investigaciones sobre estereoquímica y fermentaciones e ideó un método para conservar los alimentos (pasteurización). Luego se consagró al estudio de las enfermedades infecciosas y descubrió varias vacunas. La vacuna contra la rabia (1885) le dio la definitiva celebridad. Sus descubrimientos transformaron campos de la medicina, veterinaria, cirugía, obstetricia, higiene y antisepsia. Fue uno de los hombres de ciencia a quien la humanidad entera le rindió merecidos homenajes.